Lapsuudessani tuskin oli yksiäkään syntymäpäiväjuhlia, joissa ei olisi tarjottu äidin leipomia mokkapaloja. Niitä vaaleapohjaisia. En tiedä, mistä äidin resepti on peräisin, mutta kahvikuppi-mittojen perusteella se on vanhaa perua.

Muutin alkuperäisen ohjeen sokerimäärän 3 kkp:sta 2,5 kkp:iin. Melkein sen voisi pudottaa 2 kkp:iin, sen verran makeita tuli näistäkin. Tällä kertaa halusin myös tehdä pohjasta tumman, joten laitoin jauhoja 4 kkp ja kaakaojauhetta ½ kkp.

Ehkä ne vaaleapohjaiset ovat kuitenkin parempia. :)

Pohja:
3 munaa
2,5 kkp (3,75 dl) sokeria
1,5 kkp (2,25 dl) maitoa tai kermaa
225 g voisulaa
4 ½ kkp (6,75 dl) vehnäjauhoja [tai 4 kkp (6 dl) jauhoja ja ½ kkp (0,75 dl) kaakaojauhetta]
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
 
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon vuorotellen maidon kanssa, varovasti nostellen. Lisää lopuksi voisula. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla 20-25 minuuttia.

Kuorrutus:
2 rkl voisulaa
½ dl vahvaa, jäähtynyttä kahvia
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta
n. 250g tomusokeria
 
Mittaa voisula, kahvi, vaniljasokeri ja kaakaojauhe kulhoon. Sekoita. Lisää tomusokeri siivilän läpi ja sekoita vispilää apuna käyttäen tasaiseksi massaksi. Levitä kuorrute hiukan jäähtyneen pohjan päälle. Anna jäähtyä ja leikkaa annospaloiksi.